在家常菜当中，鱼类自然是不可少的，我们常说的四大家鱼就是人们菜卓上常见的菜肴，不过许多人却并不知道四大家鱼指的是什么，甚至有时还会闹出一些笑话，下面就给大家解答一下四大家鱼是哪四种、四大家鱼哪个刺少，方便大家选择。

四大家鱼是哪四种

四大家鱼这个概念产生于唐朝之后，因为唐朝之前，鲤鱼才才是人们吃得较多的，但由于唐朝皇帝姓李，于是鲤鱼不准养殖、捕捞、销售，最终人们才开始生产其他鱼类，就出现了四大家鱼，究竟四大家鱼是哪四种呢?答案是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

1、草鱼

草鱼是中国人吃得最多的鱼类之一，也是淡水养殖中比较多的一种，它是鲤科草鱼属的，有着非常多的称呼，比如厚之鱼、草根、混子、黑青鱼等等，特点是亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色，一般以水草为食，因此得名草鱼，肉鲜美，但鱼胆是有毒的。

2、青鱼

青鱼一般分布在长江以南的偏远地区，因为身体颜色为青色而得名，东北也有种鱼叫青鱼，但与四大家鱼中的青鱼是不同的，它准确来说应该叫鲭鱼。正常的青鱼一般体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色，个体较大而且生长迅速，味道鲜美。

3、鲢鱼

除了草鱼、青鱼以外，鲢鱼也较为常见，称呼有白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等等，是一章滤食性鱼类，特征是体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。味道甘、性平，各大水系都有，常常会与草鱼、鲤鱼混着养。

4、鳙鱼

鳙鱼也叫胖头鱼、大头鱼、雄鱼，它也被称为水中的清道夫，原因它喜欢吃浮游动物和植物，也吃人工饲料，其特点就是头很大，口也很大，眼位比较低。通常生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘当中，有很高的经济价值，可提高智力、增强记忆、补充营养。

四大家鱼哪个刺少

许多人吃鱼最怕的就是刺了，所以喜欢选一些刺比较少的鱼类，那么四大家鱼哪个刺少呢?通常鲢鱼是刺比较少的，其次是鳙鱼、草鱼、青鱼，不过这也需要看种类，因为鲢鱼、草鱼也是分很多种的，这四种鱼类刺相当都不多，要做到完全无刺是不可能的，因此吃家鱼还是要小心一些。

四大家鱼哪个营养最好

一般来说鳙鱼的营养价值是最高的，它的经济价值也比其他几种鱼要高，因为它具有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用因此可以食用。草鱼的肉质比较粗，适合清蒸或炖汤，鲢鱼则比较适合做酸菜鱼、水煮鱼、火锅鱼等等，当然不同的人口味不一样，因此口感也会有差异。

结语：现在大家知道四大家鱼是哪四种了吧，不要再弄错了，买的时候也不要买错，几种鱼虽然常见但特征还是十分鲜明的。有的人比较关心哪种鱼刺最少，实际上四种差不太多，或许鲢鱼刺较少，但鳙鱼营养价值最高，因此选择喜欢的就好，当然吃的时候也要注意。