山竹是生活中常见的水果，被称是水果王后。山竹的外面有一层很厚的皮，剥开后里面的果肉甘甜可口，果肉形状神似大蒜。生活中很多人喜欢吃山竹，但不知道该怎么挑选，那么山竹怎么挑呢?下面跟小编一起来看看吧。

山竹怎么挑

1、捏外皮

用手指轻轻捏一下，如果果皮很干很硬，感觉捏不动，那说明这个山竹已经不新鲜了。反之，如果果皮有弹性，按一下迅速反弹，那么就证明这个山竹非常新鲜。

2、看果蒂

果蒂即山竹果实连接山竹枝的那个部位，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。购买山竹时一定要选蒂绿的新鲜果，否则会买到“死竹”。

3、掂重量

山竹怎么挑？如果是大小相差不多的山竹，就选择重一点的，重一点水分也会更多一点，肯定就会更加新鲜。如果重量很轻，说明里面的果肉可能已经风干了或不新鲜。

4、看颜色

山竹宜挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。山竹的外壳从绿变成红，代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色，颜色越浅越新鲜，不过鲜红色的山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质结实。

5、看底部

想要知道怎么挑山竹才是肉多的，观察山竹的底部十分重要，一般山竹的底部的瓣就代表着里面的果肉有多少瓣，瓣越少其中的果肉就会越大，一般来说挑选6～8瓣的山竹，其中的果肉最多。

怎么剥山竹：有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了。然后从切开的口子，掰开果皮。注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。通过以上解答，现在大家知道山竹怎么挑了吧！